A Gubbio, in Umbria, a pochi passi dal centro storico, rifugiatevi in questa erboristeria che ha ricavano nel retrobottega un piccolo bar e ristorante che propone piatti cucinati con prodotti biologici e di qualità

bioNon mi era mai capitato prima. Ma dopotutto c’è sempre una prima volta e tra l’altro e anche quella che si ricorda meglio. La mia fortuna è avere tanti amici viaggiatori, capaci di ricercare luoghi insoliti e soprattuto così gentili da accompagnarmi alla scoperta di questi posti che permettono esperienze particolari e orginali. Vi ho incuriosito? Bene. Ora vi spiego tutto non preoccupatevi. L’esperienza di cui vi sto per raccontare riguarda un “bio bar”. Un’erboristeria come tante che ha impreziosito la sua già ricca offerta proponendo ai visitatori la possibilità non solo di acquistare prodotti bio e di alta qualità, ma anche e soprattutto di assaggiarli comodamente seduti in uno dei tavoli a disposizione nel bar ricavato nel retrobottega. bioUn luogo davvero unico a pochi passi dal centro storico di Gubbio (in via Perugina, 81) che di per sè è già un luogo magico e che vi consiglio di raggiungere per un week end o una vacanza più lunga. Il negozio si chiama Terra Bio, è gestito da un fratello e una sorella, Gabriela e Carlos Fernandez di origine italo-argentina che, grazie alla loro passione per tutto quello che è in armonia con la natura, hanno deciso di trasmettere le conoscenza in materia a tutti quelli che abbracciano il loro spirito di vita o che, anche solo per curiosità, vogliono saperne di più del vivere sano, dei prodotti della terra e del biologico. Così, grazie al consiglio di un amico ho avuto il piacere di capire qualcosa in più su cosa significa mangiare bene, stando attendi alla qualità e alla provenienza di quello che si cucina e si mangia ogni giorno, di apprezzare la bontà di prodotti come la quinoa (per altro amata dalla mia amica e viaggiatrice intollerante LEGGI VIAGGI INTOLLERANTI), dai cibi senza glutine, dal seitan alle spezie naturali. Materie prime che se cucinate seguendo ricette sfiziose e originali come sanno ben fare i fratelli Fernandez diventano gustosissime pietanze da mangiare tutti i giorni e da condividere con parenti ed amici. Io ho sperimentato un meraviglioso piatto con un tortino buonissimo a base di quinoa, un contorno di verdure fresche e di stagione, il tutto accompagnato da un depurativo e gustoso thè verde. bioQuindi, se capitate a Gubbio, non pensateci due volte, prenotate un tavolo da Terra Bio (aperto dal lunedì al sabato dalle 8 alle 20 – tel. 075 927 81 24) e lasciatevi cosigliare dai gestori che ogni volta vi stupiscono con una ricetta diversa, avrete tempo poi per strafogarvi anche con i prodotti tipici locali e magari anche per fare una capatina a Cagli e assaggiare la miglior carbonara d’Italia. Questa però è un’altra storia… seguitemi che presto vi darò qualche gustoso dettaglio.

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