Ricette: lo stracotto al ciliegiolo
LO STRACOTTO AL CILIEGIOLO
Una ricetta tipica della cucina toscana e maremmana, uno stracotto di carne impreziosito dal gusto del vino locale ciliegiolo.
LA RICETTA E LA PREPARAZIONE
Un piatto della tradizione toscana che richiede un po’ di tempo e cura nella preparazione
Come cucinare lo stracotto al ciliegiolo:
- Marinare la carne nel vino ciliegiolo, gli odori, i chiodi di garofano e le bacche di ginepro per qualche ora
- Cuocere la carne a fuoco lento, aggiungendo del concentrato di pomodoro
- Far cuocere la carne per almeno 3 ore e poi una volta pronta impiattare
Il consiglio è di utilizzare il vino ciliegiolo locale.
“Un piatto di carne tipico maremmano impreziosito dal sapore del vino ciliegiolo”
DOVE MANGIARE LO STRACOTTO AL CILIEGIOLO
La Tana dei Brilli, nel centro storico di Massa Marittima, in provincia di Grosseto in Toscana
L’osteria Slow Food più piccola d’Italia
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le chicche di ricotta
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